W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj makaron orzo i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle 8–10 minut). Przed odcedzeniem makaronu, zachowaj 80 ml wody z gotowania, która posłuży do przygotowania sosu.

W dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki chili. Kiedy olej zacznie bąbelkować wokół czosnku, dodaj ugotowany makaron orzo, pokrojone pomidory, bazylię oraz starty parmezan.

Dodaj 3 łyżki zachowanej wody z gotowania makaronu i gotuj przez minutę, mieszając często. Sos powinien zacząć pokrywać makaron. Jeśli wydaje się zbyt suchy, dodaj jeszcze trochę wody z makaronu i gotuj przez kilka sekund.

Spróbuj i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj z dodatkowymi liśćmi bazylii, parmezanem i świeżo mielonym pieprzem na wierzchu.