Makaron paccheri
Pyszny przepis na makaron paccheri z mięsnym ragout
- 450 g makaronu paccheri
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 średnia czerwona cebula cienko pokrojona
- 4 ząbki czosnku cienko pokrojone
- 1 łyżeczka płatków chili opcjonalnie
- 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1,5 łyżki soli do wody na makaron + więcej do smaku
- 1 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu odłożona tuż przed odcedzeniem
- 2/3 szklanki śmietanki 30%
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- Świeżo starty parmezan do podania
- Świeża bazylia do podania
Przygotowanie ragu
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista.
Wsyp płatki chili, smaż kolejną minutę.
Dodaj mielone mięso wołowo-wieprzowe i rozdrabniaj je łopatką podczas smażenia. Podsmażaj przez około 5 minut, aż prawie całkowicie się zetnie.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy, zmniejsz ogień i smaż, często mieszając.
Gotowanie makaronu
Do gotującej się wody dodaj sól, a następnie wsyp makaron.
Gotuj al dente, około 8 minut, mieszając od czasu do czasu.
Tuż przed odcedzeniem odłóż 1 1/4 szklanki wody z gotowania.
Wykończenie ragu
Dodaj odłożoną wodę z makaronu do ragu i zwiększ ogień do średniego.
Duś sos, aż zacznie gęstnieć.
Kiedy makaron będzie prawie gotowy, dodaj śmietankę i wymieszaj.
Serwowanie
Przełóż ugotowany makaron bezpośrednio do sosu za pomocą łyżki cedzakowej.
Delikatnie wymieszaj, aby makaron dobrze pokrył się sosem.
Gotuj razem jeszcze około 3 minuty, aż sos zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dopraw solą do smaku.
Podawaj natychmiast, posypując świeżo mielonym pieprzem, startym parmezanem i listkami bazylii.
Optimized by Seraphinite Accelerator