1. Kurczak:
   • Pokrój pierś z kurczaka na kawałki o wielkości około 2 cm. Dopraw solą i pieprzem.
   • Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złotobrązowy. Wyjmij i odstaw na bok.
2. Makaron i brokuły:
   • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente).
   • Dodaj brokuły do wrzącej wody na ostatnie 4 minuty gotowania makaronu. Odcedź.

Sos

3. Wino i baza sosu:
   • Do tej samej patelni, na której smażony był kurczak, wlej wino i ustaw ogień na średni.
   • Za pomocą silikonowej szpatułki oczyść dno patelni. Gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę (około 4 minuty).
4. Zasmażka:
   • Dodaj masło i czosnek, smaż przez 1 minutę.
   • Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, przez 1–2 minuty.
5. Płynne składniki:
   • Stopniowo dodawaj bulion, mieszając ciągle, aby uniknąć grudek.
   • Następnie dodaj śmietankę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj częściowo i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
6. Dodanie sera:
   • Zmniejsz ogień pod sosem na niski. Powoli dodawaj starty parmezan, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
   • Zdejmij sos z ognia i dodaj sok z cytryny.
7. Łączenie składników:
   • Do sosu dodaj odcedzony makaron, brokuły i kurczaka. Wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
   • W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.