Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odlej trochę wody z gotowania makaronu i odstaw ją na później.

Na dużej patelni rozgrzej część oliwy z oliwek na średnim ogniu.

Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez około 5–8 minut, w zależności od wielkości kawałków. Posyp solą i pieprzem.

Do patelni dodaj pokrojoną paprykę i szalotki. Smaż przez 4–7 minut, aż papryka i szalotki się zarumienią i zmiękną.

Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.

Do patelni wlej ocet balsamiczny, sok z cytryny, pozostałą oliwę z oliwek oraz odlaną wcześniej wodę z makaronu.

Dodaj ugotowany makaron penne i mieszaj składniki, gotując jeszcze przez 3–4 minuty.

Przełóż wszystko do dużej miski do serwowania i udekoruj pietruszką.