W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu przez około 30 sekund.

Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 6–7 minut, aż stanie się miękka.

Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, płatki chili (opcjonalnie) oraz suszone oregano.

Smaż przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.

Dodaj makaron z ciecierzycy, bulion warzywny, krojone pomidory z puszki oraz przypraw do smaku solą i pieprzem.

Przykryj patelnię pokrywką i doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7–8 minut, aż makaron będzie al dente.

Dodaj szpinak baby i mieszaj przez 1 minutę, aż liście zwiędną.

Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, tworząc kremowy sos.

Podawaj danie posypane świeżo startym parmezanem. Jeśli lubisz, możesz dodać jeszcze odrobinę płatków chili na wierzch dla ostrzejszego smaku.