W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.

Tofu pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj tofu i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż tofu zrumieni się z każdej strony. Po usmażeniu odstaw na bok.

W tej samej patelni, na której smażyło się tofu, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i ewentualnie pieczarki, smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa staną się miękkie.

Do warzyw dodaj sos sojowy, pastę miso (jeśli używasz), słodkie chili i sól oraz pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki.

Do patelni z warzywami i przyprawami dodaj wcześniej usmażone tofu oraz ugotowany makaron. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli danie jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu.

Przed podaniem posyp makaron prażonym sezamem i, jeśli chcesz, świeżą kolendrą lub szczypiorkiem. Podawaj od razu na talerzach.