Przepis na makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami
Szybki i prosty przepis na wiosenny makaron z dodatkiem szparagów i suszonych pomidorów, w lekkim sosie cytrynowo-bazyliowym
- 400 g suchego makaronu – około opakowania – użyłam rigatoni
- 2 kostki bulionu warzywnego
- 500 g szparagów – odciąć twarde końce i pokroić na kawałki
- 30 ml oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 2 g płatków chili około 1/2 łyżeczki
- 60 –90 g suszonych pomidorów – drobno posiekanych
- 40 –60 g drobno startego sera parmezan/grana padano
- Sos:
- 30 –40 ml soku z cytryny około 3–4 łyżek
- 60 ml oliwy z oliwek
- 2 małe ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
- 10 –20 g drobno posiekanej świeżej bazylii
- Szczypta soli
- Pieprz do smaku
Przygotuj składniki:
Zagotuj dużą ilość wody w dużym garnku. Odetnij twarde końce szparagów i wyrzuć je. Pokrój szparagi na kawałki o długości ok. 3-5cm. Odstaw na bok. Drobno posiekaj suszone pomidory i odstaw. Zetrzyj ser i odstaw. Posiekaj czosnek i odstaw. Posiekaj bazylię i odstaw. Przygotuj sos:
W miseczce wymieszaj sok z cytryny, 30 ml oliwy z oliwek, 1 ząbek drobno posiekanego czosnku, posiekaną bazylię, pieprz i sól. Odstaw na bok. Gotowanie makaronu:
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron i kostkę bulionu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Smażenie szparagów:
W międzyczasie rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu.Dodaj pokrojone szparagi, dwa ząbki drobno posiekanego czosnku oraz płatki chili. Smaż przez minutę na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień na średni i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj szparagi przez 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Łączenie składników:
Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i dodaj na patelnię ze szparagami. Dodaj drobno posiekane suszone pomidory oraz przygotowany sos cytrynowo-bazyliowy. Wymieszaj wszystko dokładnie. Posyp startym serem i delikatnie wymieszaj przed podaniem. 
Optimized by Seraphinite Accelerator