Przepis na makaron ramen stir-fry

Stir-fry czyli szybki sposób na azjatycki makaron ramen

Course Danie główne

Cuisine Japońska

Servings 2

Ingredients

140 g makaronu instant ramen 2 porcje
280 g tofu pokrojonego w plastry, lub warzywa/pieczarki
240 ml wody lub bulionu warzywnego
6 łyżek sosu sojowego
1,5 łyżeczki ciemnego sosu sojowego opcjonalnie, dla koloru
2-3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
1 –3 łyżki cukru białego brązowego, miodu (dopasuj do pożądanej słodkości)
2 łyżki octu ryżowego białego octu lub soku z cytryny, limonki
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżki sosu sweet-chili
4-5 kropli oleju sezamowego
2 ząbki czosnku posiekane
Posiekany szczypiorek do posypania
Sezam do posypania

Notes

Przygotowanie sosu:

Wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż się połączą. Dopasuj ilość składników do własnych preferencji smakowych (słodkości, słoności, kwaśności i ostrości). Odstaw sos na bok. (Jeśli używasz ostrego sosu, sos może mieć czerwonawy kolor).

Gotowanie makaronu:

Zagotuj wodę w małym garnku na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron ramen (lub inny makaron według wyboru). Gotuj makaron przez 2-3 minuty mniej, niż wskazówki na opakowaniu, aby zachował jędrność. Dzięki temu nie przegrzeje się w sosie.
Odcedź makaron i odstaw. Możesz przepłukać go zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar skrobi.

Smażenie warzyw/tofu:

W międzyczasie, rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj trochę oleju. Smaż warzywa, grzyby lub tofu przez kilka minut, aż będą miękkie i dobrze ugotowane.

Przygotowanie sosu na patelni:

Ponownie dobrze wymieszaj sos, upewniając się, że skrobia nie osadziła się na dnie. Wlej sos na patelnię z warzywami/tofu/grzybami i gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć dzięki skrobi. Mieszaj ciągle, aby sos nie przywarł do patelni.

Połączenie składników:

Gdy sos zgęstnieje, dodaj makaron do patelni. Dobrze wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Gotuj przez kolejne 3 minuty na średnio wysokim ogniu, aż makaron wchłonie część sosu i stanie się gęsty.

Doprawienie:

Spróbuj makaronu i w razie potrzeby dopraw sosem sojowym, słodzikiem, pieprzem lub sosem chili, aby uzyskać idealny smak.

Podanie:

Podawaj danie gorące, posypane posiekanym szczypiorkiem i nasionami sezamu.

Przepis na makaron ramen stir-fry